芽菜肉末火腿蛋炒飯 0

原料

米飯: 350g生米煮了一鍋, 芽菜: 80克(超市袋裝), 肉末: 180克, 火腿: 2根,切丁, 雞蛋: 3個, 細青椒: 2-3根,切細圈兒, 薑末: 兩片,切碎, 蒜末: 兩個,剁碎, 小蔥: 買了一小把,忘了用。。, 豆媽家辣椒面: 腌肉用,適量, 料酒: 腌肉用,適量, 鹽: 腌肉用,一點點, 玉米油: 適量, 花椒油: 適量

步驟

1肉末加料酒,一點點鹽,豆媽家辣椒麵腌10分鐘

2鍋里下油(花椒油+玉米油),涼鍋下肉末(否則你只能吃獅子頭了)、薑末、蒜末

3肉末變色後,加入火腿腸、青椒圈圈兒,炒熟盛出

4此時鍋還是熱的,直接下玉米油,倒入攪拌後的蛋液,中小火用鏟子不斷切炒防止成坨、防止粘鍋,炒碎盛出

5熱鍋下油(玉米油+花椒油),放芽菜、白米飯,不斷鏟炒使米飯成粒狀,與芽菜混合均勻

6加入第3步的火腿青椒肉末,翻炒均勻後,再加入第4步的蛋,翻炒均勻即可出鍋

7別攔我!我還能吃兩碗!!

小技巧

要說要提示的。。大概就是你們買了小蔥不要像我一樣切碎切好放在一邊忘了放。。。