原料
排骨: 克， 蘿蔔: 根， 紅棗: 適量， 菠蘿: 適量， 口蘑: 適量， 菠菜:
步驟
1豬排骨去骨，肉切片備用。
2將豬肉片加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油進行腌制。
3口蘑切片，菠蘿切成小塊備用。
4平鍋中放入少量的油，待油熱後將腌制好的肉下鍋煎3分鐘，後加入蘑菇和菠蘿一起翻炒。
5在鍋中加白水煮沸，加入油和少量的鹽、菠菜，白灼1－2分鐘，撈出用於擺盤。
6菠蘿豬肉盛盤，撒黑芝麻點綴。
7豬排骨取骨。
8白蘿蔔切塊備用。
9在鍋中煮沸水焯排骨去血，去血後撈出備用。
10在鍋中加入白水，放入備好的排骨、姜、白蘿蔔、慢燉兩個小時。
11最後將菠菜和菠蘿豬肉擺盤即可，盛上蘿蔔排骨湯。
小技巧
如何挑選菠蘿 1.看外觀形狀 優質較好的菠蘿果實呈圓柱型或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果端正，芽眼數量少。菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過兩天吃的可選微帶青綠光澤的。 2.摸外觀硬度 用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，挺實而微微軟的是成熟度較好的。過陷甚至凹陷則為成熟過度的菠蘿，如果有汁液溢出則說明果實已經變質。 3.用鼻嗅 用鼻子聞菠蘿的香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。
