肉餡: ， 熟腐竹絲: ， 尖椒: ， 蔥、姜、蒜: ， 耗油、醬油、料酒: ， 鹽、糖:
1準備肉餡、蔥、姜、蒜
2準備事先煮熟並炒香的腐竹絲，這個是買的現成熟腐竹
3尖椒洗凈
4尖椒切絲
5鍋中放油，將肉末、蔥、姜、蒜一同放入煸炒出香味
6炒出香味後先放料酒，再放醬油、耗油炒香，再放腐竹絲一起炒，中間可多次點少許水，以防粘鍋，如下圖
7炒好的肉末腐竹
8繼續將尖椒放入鍋中翻炒
9成品
10待尖椒快熟時再放鹽、糖繼續煸炒，也可也放些熟的木耳一同煸炒，味道更香，煸熟後出鍋
