原料
鹹肉: 少許， 茨菇: 4個， 青菜葉: 少許， 筍: 少許， 梅條肉: 少許， 木耳: 6朵， 餃子皮: 少許， 雞蛋: 1隻
步驟
1準備食材，漏了雞蛋
2茨菇刮掉表面的毛皮切片 鹹肉切薄片放入開水中略燙 木耳泡發洗凈 青菜切斷
3豆腐切小塊 榨菜切絲 筍子切絲 梅子肉切絲 餃子扯成面片
4梅子肉放澱粉、料酒、姜、蔥腌制五分鐘，不放鹽哦?
51.鍋內放少許油，加入幾片姜炸香，只放少許油，呆會兒鹹肉會出油 2.放入開水燙洗過的鹹肉片，煸炒出油（開水燙肉不僅冼去灰塵，部分鹹味，還使鹹肉皮軟化） 3.待到鹹肉呈現出透明色，油也出來了，放入茨菇、筍片煸炒
64.倒入青菜、木耳繼續繼續煸炒，到青菜蔫了，加入開水，將豆腐倒入鍋內，這時要蓋上鍋蓋，開大火 5.等待開鍋的同時，在碗內打入一個雞蛋，用筷子劃散
76.鍋開，等豆腐浮起來的時候，加入扯好的面片，邊加邊用筷子攪動，防止面片粘在一起 7.加入切好的榨菜絲，再開鍋後嘗一嘗鹹淡，淡了就再加鹽 8.放入腌制好的梅條肉，快速地用筷子劃開，防止抱團不熟 9.鍋內再次沸騰後，倒入攪拌好的蛋液，碗抽高了慢慢倒，同時用筷子劃散，讓雞蛋不要成大塊的蛋花，只要成絲絲蛋花就好
8最後滴入幾滴麻油，撒點胡椒粉就可以開動了！！ 熱騰騰，香噴噴，讓寶貝吃完渾身熱呼呼地去上學噢?
小技巧
吃辣的放辣，吃醋的放醋，我是重口味，又是辣又是醋，很過癮啊！
