一分鐘就能吃的日式香煎牛肩肉

原料

牛肩肉: 幾片, 生抽: 一勺, 料酒: 一勺, 糖: 一勺, 生粉: 少許, 食用油: 一勺

步驟

1牛肩肉切薄片,我買的切好片的,加入生抽,料酒,食用油,糖各一勺,生粉一小勺,拌勻醬20分鐘左右,肉回把料醬吸收的

2中火熱鍋後抹很薄一層油,不粘鍋可以不放油,轉中小火放入薄片煎,煎至一面變色就翻面,時間很短變白就可以翻了,時間長了會老。二面都變白了就可以出鍋了!

3由於肉吸收了醬料,短時間煎制能讓汁水流失很少,所以肉質非常嫩,一分鐘就煎好了四片牛肩肉,是不是很快手!

小技巧

關鍵是讓肉吸收醬汁,只要鎖住醬汁,怎麼煎都嫩嫩的! 其實不光牛肩肉能做,牛腱切薄片也可以這樣做,豬肉五花肉什麼的都可以這樣做,舉一反三嘛!