清新檸檬蒸魚 0

原料

巴沙魚片: 300g, 青檸檬: 半個, 蒜瓣: 少許, 薑片: 少許, 蔥花: 少許, 香菜: 少許, 小米辣: 1個, 檸檬葉: 1片, 魚露: 適量

步驟

1巴沙魚在冰箱冷藏室自然解凍後,沖洗瀝干,切成薄片,用少許橄欖油、料酒、鹽腌制。

2在蒸鍋內燒一鍋水。將青檸檬切一片出來備用、檸檬葉切絲、小米辣切圈備用,蒜瓣切碎。

3香菜隨意切成小段,香菜葉子可以用來擺盤~

4把魚肉平鋪在盤子裡,放上青檸片和薑片。蒸鍋內的水燒開後,將盤子放入,中大火蒸3分30秒左右。

5蒸魚的同時,把蒜蓉、切絲的檸檬葉、切段的小米辣、香菜梗和魚露、糖一起混合均勻,剩下的檸檬擠汁加入。

6取出蒸好的龍利魚,倒掉盤子裡蒸出來的汁水,取出薑片丟棄,將混合好的醬汁均勻淋上。

7最後擺上香菜葉,撒上蔥花即可享用。

小技巧

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