秘制照燒雞腿,會說話的好雞腿

原料

雞腿: 4隻, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 話梅: 幾顆, 白芝麻: 裝飾用, 辣椒絲: 裝飾用

步驟

1雞腿去骨,豎向對半切開,將處理好的雞腿肉用冷水浸泡清洗後加料酒、醬油、話梅,腌制兩小時以上,用適量來說明是因為每個人喜歡的口感不一樣,自己試味道!

2照燒汁:少許白糖或冰糖用溫水化開,加清酒(或料酒),醬油

3鍋內不放油,中火,將腌制好的雞腿肉兩面煎至微焦,有雞皮那一面可多煎會。淋上調好的照燒汁,小火燒開燜3至5分鐘,大火收汁。收汁的時候要注意不要干,有些粘稠就行。

4撞上,撒芝麻和辣椒絲,開吃!

小技巧

加話梅加話梅,好吃到跳腳