博山炸肉 0

原料

裡脊: 500克， 生抽: 適量， 花椒粉: 適量， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 料酒: 少於， : 片， : 勺

步驟

1將肉洗凈切細長條放入碗里

2加少於鹽生抽腌制25分鐘左右  生抽量為肉剛吸收 拿捏不滴即可

3準備麵糊   澱粉鹽雞蛋混合拌勻  不用很稠  肉過能剛剛帶點澱粉即可

4將一把肉放麵糊里  攪拌均勻  用筷子一根根 橫放油鍋 炸至金黃即可

小技巧

油熱即可   不要熱太久不然進去肉體就黑了  先放入一兩根 嘗一下鹹淡 再進下一步處理