美味肉絲炒麵 0

簡介

這道麵食用肉絲以及豆芽烹調而成,製法簡單,美味可口。

原料

乾麵餅160克,豬肉絲40克,叉燒絲40克,熟火腿絲40克,豆芽80克,花生油240毫升(另加2湯匙),高湯(或清雞湯)240毫升,韭黃少許,太白粉(生粉)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,醬油1湯匙

步驟

1.水燒開,放入乾麵餅,用筷子撥散,略煮後撈起。待晾乾後,鍋燒熱,下油240毫升,將面在煎鍋內煎至金黃色,盛起瀝干油。 2.3種切絲材料分別汆煮,盛起瀝干,放在不同器皿里備用。肉絲可事先加少許鹽、醬油等醃料拌醃。叉燒絲和火腿絲略汆即可。 3.豆芽略汆撈起。韭黃洗凈切段,待用。 4.鍋燒熱,下油兩湯匙,放進肉絲、火腿、叉燒和豆芽拌炒片刻。加入高湯、煎麵、鹽、糖、醬油等拌炒均勻。 5.最後加入韭黃,太白粉水下鍋勾芡,隨即上桌。