涼拌手撕雞

原料

土雞一隻/琵琶腿四隻: , 大蔥: , 醋: , 生抽: , 糖: , 蒜: , 花椒麵: , 辣椒面: , 香油:

步驟

1土雞洗凈,鍋中加涼水,土雞放入鍋中。一起煮到七分開,撈出土雞,水倒掉。

2將土雞加入罐中,加入蔥白,大水煮開後換小火煮1到2小時。撈出土雞,放涼。雞湯可以依個人口味,加鹽等調味品調製。

3將土雞撕成小細絲。加入蔥沫,蒜泥,姜沫,生抽,醋,鹽,糖調製涼拌汁。

4調味汁加入雞絲當中,然後加入花椒麵,辣椒麵。點幾滴香油,完美。