櫻桃燴豆腐 0

原料

豆腐: 一塊, 櫻桃: 若干, 大蒜: 幾瓣, 生抽: 少量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 生粉: 適量

步驟

1準備主要材料:老豆腐、新鮮櫻桃、大蒜。

2櫻桃對半切開、去核。

3櫻桃用適量白糖腌制30分鐘左右。

4豆腐切小方塊,然後用平底鍋煎至金黃。

5放蒜片翻炒出香味之後,加鹽、生抽翻炒均勻,然後加適量水燜煮,以使豆腐入味。

6等豆腐湯汁略少,加入腌制過的櫻桃翻炒,直至櫻桃熟軟。

7可勾點薄芡,使酸爽湯汁均勻包裹豆腐,口感更好。然後撒適量蔥花裝盤。

小技巧

櫻桃溫熱,燥熱、脾濕人群慎吃或少吃,豆腐性涼,可適當清熱解毒,二者搭配相得益彰,適合食用人群更廣泛。這道菜集合了櫻桃的富含鐵與豆腐植物蛋白,營養價值加分。