西葫蘆鍋貼 0

原料

麵粉: , 西葫蘆: , 豬肉餡: , 甜麵醬: , 老抽: , 五香粉: , 白糖: 一點, 鹽: , 味精: , 香油:

步驟

1麵粉加適量溫水活成柔軟的麵糰,蓋上濕布醒20分鐘左右

2肉餡放盆中,加少許切碎的蔥花

3加一小勺甜麵醬,少許老抽,1/4小勺白糖

4少許五香粉,適量食鹽,味精少許

5最後加香油和食用油,攪勻成肉餡

6西葫蘆對半切開

7用小勺挖去中間的籽不要,然後用工具擦成絲

8擦成絲的西葫蘆用菜刀切幾下,將它切成餡(儘量不要用菜刀剁成餡,因為現在的西葫蘆很嫩,特容易出水)

9先加少許食用油拌勻,避免一會包的時候出水

10醒好的麵糰拿出來放案板上揉勻,揪成劑子,擀成餃子皮大小的皮

11將西葫蘆和肉餡放在一起攪拌均勻(這個儘量等到包的時候再把菜和肉拌在一起,免得餡出水)

12將適量餡放到皮上,中間捏上,兩邊留口(我這個好像不太專業,但是差不多啊)

13開中火,平底鍋內放少許油,放入包好的鍋貼,然後倒水

14水量以沒過鍋貼的1/3,基本差不多。蓋上鍋蓋,這時轉小火,等到鍋內有滋拉茲拉的聲響的時候,鍋貼就可以吃啦