簡易版桂花糕 0

原料

糯米粉: 250克, 桂花: 30克, 椰漿: 120毫升, 牛奶: 100毫升, 糖: 700克, 紅豆: 500克, 麵粉: 150克, 番薯粉: 200克, 圓形蓋子或磨具: 一個

步驟

1洗好紅豆,放入高壓鍋,加入適量清水煮30分鐘盛出壓爛。然後,加適量糖入平底鍋熬化入紅豆,炒成糊狀,吹涼備用

2將上述麵粉,糯米粉,牛奶,橢奶,鮮桂花,白糖,攪勻,下鍋蒸一小時20分鐘後取出,用勺子挖出,放在保鮮膜上用風扇涼。

3豆沙撮成小球放入冰箱上層,桂花糕外皮塗少許油,包上保鮮膜放入冷庫,8到10分鐘左右後取出。

4最後,桌上放上保鮮膜,炒過的番薯粉鋪底,倒入桂花糕,揉揉,刀塗油切成小塊再裹粉,壓扁,一塊塊壓成圓形,放入豆沙,餅皮邊沿點水後包好,如有裂痕,加水和番薯粉繼續揉至圓形,找一個圓形杯蓋或磨具壓成桂花糕即食用

小技巧

要保存冰箱的話,要加番薯粉防粘,吃的時候可以加上清脆的,水果一起哦⊙∀⊙!