芋頭排骨粥 0

原料

芋頭: 2塊, 大米: 20g, 排骨: 3塊, 蝦皮: 2g, 蔥、姜: 適量

步驟

1準備食材:芋頭2塊,排骨3塊,大米20g,蝦皮2g,蔥姜適量。

2將排骨用涼水焯一下。 PS:焯排骨的時候可以放些蔥花和薑片,去腥的效果更好。 涼水焯排骨能將排骨中的血水焯出來,稍微焯一下也能讓排骨更容易熟。

3將焯好的排骨放入涼水中放涼,把焯出來的血沫衝掉。

4將芋頭洗凈,用刀去好皮,切成薄片。 PS:這樣切成片的芋頭寶寶吃起來更適口,能煮的更軟爛。

5將大米淘洗乾淨。

6將蝦皮浸泡一下。 PS:蝦皮畢竟是海產品,本身就會有一定的鹹味,一定要浸泡清洗一下,避免寶寶攝入過多鹽分。

7將蝦皮切得碎碎的。 PS:寶寶的食道比較細小,容易被蝦皮噎到,一定要切得碎碎的。

8將焯好的排骨和薑片和蔥花一起翻炒一下。 PS:這樣翻炒出的排骨味道會更香一些,也會少了很多的腥味哦!

9加入大米和芋頭。

10一起翻炒出香味來。

11將炒好的食材放回高壓鍋,加入適量清水。 PS:加入的清水量儘量多一些,否則容易糊底,儘量超過食材的量再多2個指節(就是水需要沒過食材,把手指插入水中還能多餘兩個手指指節那麼深)。

12蓋上鍋蓋,壓力閥旋轉到肉類檔,大火上氣後,轉小火再煮15分鐘即可。

13煮好後關火,先靜置3分鐘,等到氣基本放完為止,如果是急脾氣,也需要先靜置3分鐘,再撥動壓力閥到放氣狀態,手動將鍋中的壓力釋放,再打開蓋子!

14噴香軟爛的米粥就煮好了,如果覺得粥有些稀,可以再開火熬煮到喜歡的程度就可以啦!

小技巧

為了方便給寶寶吃,我一般會去買凈排,肉質比較瘦,而且相對來說,凈排比較容易剔骨。