原料
牛肉: 500克， 甜麵醬: 300克， 小米椒: 1000克， 花椒: 一撮， 蒜: 兩頭， 黃豆醬: 500克， 香菇: 500克
步驟
1買的小米椒具體多重也不太清楚，大概兩斤多點。
2洗好瀝干水切成這樣，小辣椒非常不好切，因為雖然小但是裡頭滿滿的都是辣椒籽稍微有點硬。
3香菇和肉都切成粒，切多大自己隨意，黃豆大還是花生那麼大都可以，用多少也不用規定那麼死。肉丁的圖我忘了拍了，大家自己腦補一下吧。
4大蒜切末，吃生薑的話也可以放，但是不要放蔥，我的經驗來看放蔥好像容易壞。
5鍋里多放點油，我這個放的少了，後面有很多機會可以再加，但是切記不要用花生油，油熱以後炒大料，家裡有啥就放啥，隨意，要是都沒有也可以跳過這一步。大料炒香撈出去。
6炒好大料以後炒肉丁，肉丁要時間久一點，把水分炒干透。不好判斷乾沒干就多炒一會吧?
7肉丁出鍋後炒蒜末，炒香以後放香菇
8香菇炒熟就可以放辣椒啦
9然後就是炒啊炒啊炒啊，辣椒炒熟放肉丁
10肉丁炒均勻以後，可以放點老抽炒開，然後就是黃豆醬和甜麵醬，沒有甜麵醬也行，超市裡買的800克一瓶的海天黃豆醬放了大概一多半，甜麵醬是300克一盒的放了一盒。
11炒均勻以後就是這樣啦，要是一開始油少了隨時都可以加，這個時候加也行，畢竟醬累如果幹巴巴的也不太好吃。關小火熬個幾分鐘，時不時翻下就行。然後放耗油或者雞精關火，等涼了就可以裝起來啦
12我都用一次性盒子裝好放冰箱，平時親戚朋友來了都會要帶走，自己上班也可以帶。總體還是很簡單的。
小技巧
不能用花生油是因為花生油放冰箱裡容易凝固住，每種材料用料多少真的沒那麼多講究，因為小米辣非常辣，我有時香菇和肉放的都比辣椒多得多，兩三倍這樣。我圖片拍的肉和香菇都比較少大家不要在意，不要覺得辣醬只有辣椒才能分量大，畢竟自己家裡吃的，多多放肉有何不可。
