沒有肉也非常好吃的素夾饃 0

簡介

上周看到apple同學的肉夾饃,心裡的那個饞啊,是那種非得自己做一回,不然睡覺都不踏實。當時心裡就想著,我要做個全素的。這也是隨自己的心情吧,想吃素就吃素。想吃肉的時候,也別太把自己給憋著,免得覺得生活沒意思。

原料

麵粉350克,酵母3克,鹽1/4小匙,清水190克,土豆1個,青椒2個,香菇6朵,八角3顆,香葉2片,五香粉適量,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙

步驟

1.先做饃,將麵糰所有材料揉成團,置於溫暖處發酵至兩倍大。 2.案板上灑薄粉,將發酵好的麵糰重新揉成團,可以多揉一會,取一小塊麵糰擀成牛舌狀(我是用手壓的),從上自下捲成筒,豎起來按成餅。(看過西安肉夾饃的製作照片,MS就是這麼卷的,雖然咱沒那爐,也求個形似吧) 3.將所有的餅靜置15分鐘。平底鍋燒熱不放油,將餅放入,小火烤至麵餅漲發,兩面金黃。中途一定要勤翻面。 4.麵糰發酵的時候,就可以做餡料了。將所有材料洗凈切成小粒。 5.鍋里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有調料,水量沒過蔬菜即可。大火燒開後,轉小火悶至材料軟爛,還剩下一些滷汁,再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些乾了。

小技巧

1、做饃和平常做饅頭類似,可以用平底鍋煎熟或者先用平底鍋煎後用烤箱烤熟。 2、餡料里的蔬菜可以任意搭配,建議用比較耐煮的,比如土豆,南瓜,香菇之類。