骨香田園火鍋 0

原料

排骨500克: , 白蘿蔔適量: , 玉米適量: , 冬菇適量: , 芋丸適量: , 鵪鶉蛋適量: , 玉子豆腐適: , 量蟹肉棒適量: , 糯米豬血適量: , 青蒜適量: , 蔥姜適量: , 食鹽2茶勺: , 原汁上湯1盒(250ML):

步驟

1排骨清洗乾淨,準備好各種配菜。

2鍋中加入適量水,放入排骨煮開,焯出血水,然後用溫水沖洗乾淨。砂鍋中加入適量清水,放入排骨,同時加入2片薑片和1根蔥白段。

3蓋上蓋子大火煮開轉中火煮約40分鐘至排骨熟透,湯汁奶白。加入一盒原汁上湯。(這樣湯底更鮮美一些,如果這裡不加上湯的話,開始煮的時候水量要一次加足)

4加入白蘿蔔煮約10分鐘。(這步不能少,不用把白蘿蔔完全煮爛了,因為刷火鍋的時候還要煮,但放在排骨湯一起煮過的,湯底更鮮,如果這裡不煮,直接等到刷火鍋的時候再放白蘿蔔片,味道就沒這麼好了)

5加入青蒜段,即可轉入火鍋刷配菜。

小技巧

1:1斤排骨我一般加一個蘿蔔,但所有的菜量都要依據自家的需要而定。 2:如果步驟7里不加上湯的話,開始煮時要一次性加滿水量。 3:白蘿蔔先放入排骨湯里煮上10分鐘,這樣湯底的味道更鮮美。 4:這樣的火鍋,青蒜儘量不能少,蒜段一下去,整個鍋立刻就更香了。