樟子菌土雞湯 0

原料

土雞: 半隻， 姜: 片4， 當歸: 4片， 樟子菌: 6-9小朵

步驟

1土雞和姜冷水下鍋，開鍋後去沫，我用九陽鐵釜電飯煲做雞湯，所以用豆包布（一種北方用蒸饅頭的棉布）過濾湯水，這樣最大保留土雞湯味，而且湯很清。可以見到布上過濾的浮沫，雞油黃色也很乾凈，我不愛雞湯太油，所以把這些油也濾出放在碟子裡，黃黃的很清亮。

2過濾好的湯色。

3放入樟子菌，當歸，黃芪，後兩個藥材也可不放，我作純雞湯常用的，我不太清楚菌湯是否影響藥效。

4選擇煲湯鍵，一個半小時。鮮美的菌子雞湯出鍋了，撒點鹽開吃。

小技巧

樟子菌味道很濃，不宜多放，會搶走雞的味道。