山寨版京醬肉絲 0

原料

PorkButt肉1塊,黃蘿蔔,紅蘿蔔,紫色包菜,西芹,甜麵醬

步驟

1.將菜類切絲; 2.將預先醃好的肉絲(用胡椒麵、鹽、料酒醃肉絲)放入粉漿里攪拌均勻,再就70%熱的油炸,撈起瀝油; 3.起鍋放油、放幾薑片和蒜片,爆香,加兩湯匙左右甜麵醬爆香; 4.倒入肉絲,加少少生抽和糖,再撒幾滴麻油,兜勻,將肉絲鋪在碟中間,周圍鋪上黃蘿蔔、紅蘿蔔、紫色包菜、西芹絲。 5.我還將四絲加上菜椒絲用開水(開水中加少少鹽和菜油)燙下做涼拌,澆上花椒辣椒油和麻油,也可放點醋,隨君便,很爽也很營養。

小技巧

些菜濃醬香型,是下飯的菜,圍盤的菜絲也可做沙拉。