醬爆雞絲涼拌面

原料

雞胸肉: , 郫縣豆瓣醬: , 黃豆醬(甜麵醬): , 生抽: , 糖: , 蔥絲、蒜末: , 黃瓜絲、豆芽、胡蘿蔔絲:

步驟

1雞胸肉切絲,用料酒和少許生粉抓勻。

2豆芽焯水斷生備用;麵條正常程序煮熟過涼水備用。

3熱油爆香蔥蒜,炒肉絲至發白,淋入料酒翻炒,加郫縣豆瓣醬、黃豆醬、少許生抽。

4加入少許開水煮開,出鍋前用少許白糖增鮮,撒少許蔥末。

5涼麵加菜碼,澆上醬肉料、花生碎即可。

小技巧

PS:還是不加鹽呀不加鹽~