餃子(冬筍香菇海米)

原料

冬筍: 克, 干香菇: 朵, 海米: 克, 肉餡: 克, 雞蛋: 個, 生抽: 勺, 香油: 勺, 鹽: 克, 蔥: 克, 姜: 片, 白鬍椒粉: 克

步驟

1干香菇提前4小時泡好(香菇水留著)、海米泡20分鐘後撈出備用、冬筍洗凈切絲水煮1分鐘後撈出晾涼、面用打散的雞蛋加水揉成團後醒著備用。

2肉餡:肉餡里加適量生抽,蔥末、薑末、香油順時針攪合粘膩水潤即可。冬筍:涼後的筍絲切成碎末備用。香菇海米:鍋內放少量底油,將香菇、海米切成末倒入鍋內翻炒出香味,撈出晾涼。在這些餡料中放一小勺白鬍椒粉(提鮮作用),一同攪勻。

3然後取出醒好的面,就可以包餃子啦^_^

4往水裡捏一點鹽,這樣煮的時候不易粘黏。

5出鍋!味道好極了^_^