醬燒乾煎鯧魚 0

原料

小鯧魚: , 黃酒: , 老抽: , 生抽: , 糖: , 蔥花:

步驟

1挑眼睛清澈、皮色發亮的新鮮小鯧魚,去頭去內臟洗凈後用廚房紙巾吸去表面水份

2平底鍋里多放些油,燒熱後下小魚乾煎,中火即可,一面煎完再翻面,不要心急哦~

3兩面都煎到金黃後出鍋瀝油備用。小碗里調好老抽,生抽;老抽提色,生抽提味,糖,黃酒去腥,攪拌均勻。

4鍋里多餘的油倒去,把煎好的魚重新放到鍋里,中高火加熱後倒入調好的醬汁,迅速前後抖動鍋子讓醬汁包覆在魚身上。

5醬汁快收乾的時候下蔥花,再抖動幾下出鍋~

小技巧

其他骨頭少的小魚也可以用同樣的方法操作,多吃小魚改善肉食比例喲~