〈鎏釜〉宮保雞丁 0

原料

雞胸: 300克, 花生米: 50克, 蔥: 1根, 姜: 5片, 料酒: 1勺, 醬油: 1勺, 番茄醬: 2勺, 醋: 2勺, 蒜: 3瓣, 白糖: 2勺, 辣椒: 3個, 澱粉: 1勺

步驟

1蔥切段,蒜切片,辣椒切段,姜切片,沫。

2調製宮保汁,醋,白糖,生抽,番茄醬,澱粉,水,按2:2:1:2:1:4的比例配製,一小勺姜沫放到汁中調勻放20分鐘。

3雞胸洗凈切丁,用料酒,糖,澱粉,少量鹽,油,抓勻醃製

4花生米剝皮,涼油下鍋,炒熟!放到一邊晾涼!

5鍋燒熱放油,放花椒,辣椒炒出香味,下雞丁煸炒變色,放蔥段,蒜片翻炒。

6倒入宮保汁翻炒,再倒入花生米翻炒均勻,如果不夠咸,可以放少許鹽!

7出鍋!