宮保雞丁 0

原料

雞胸: 兩塊,切成丁, 花生: 半杯,烤熟,我用的核桃, 蔥: 2根,切小段, 姜: 2片, 蒜: 2掰,切片, 糖: 1大勺, 醋: 1.5大勺, 郫縣辣醬: 1大勺, 生抽: 2大勺, 干白: 2大勺,或者料酒, 水: 3大勺, 澱粉: 2茶勺, 白鬍椒粉: 半茶勺, 鹽: 半茶勺, 花椒: 1大勺, 油:

步驟

1用鹽,白鬍椒,干白和澱粉腌制雞肉

2配製宮保汁,混合糖,醋,辣醬,生抽,干白,澱粉和水,攪拌均勻後加入切好的蔥姜蒜腌制幾分鐘

3熱鍋涼油炒腌好的雞丁,炒至雞丁變白變硬後就盛出備用,注意不要炒過火,一旦變白變硬就出鍋

4剩下的油中加入花椒和澇出腌好的蔥姜蒜,煸炒出香

5加入炒好的雞丁和宮保汁,等汁變稠後翻炒一下,加入花生或核桃,出鍋