簡介
隨性作為巧克力凍cheese+焦糖香蕉凍cheese+滿滿核桃巧克力海綿彈牙潤口的巧克力海綿與烤到酥脆馥郁的核桃芝士纏綿著味蕾演繹深情開場香蕉綿長的芬芳與焦糖優雅的甘味巧克力在唇齒間綻放迷人馥郁一場華麗難忘的味覺之旅
原料
很潤的巧克力海綿蛋糕（食譜是蘇慢慢童鞋搜羅的），8方形蛋糕模*1，全蛋4個(室溫，不要冰的)，細砂糖100克，低筋麵粉90克，小蘇打1/4t(一起過篩)，色拉油50克，可可粉17克，奶40克，焦糖香蕉凍芝士：（食譜來《自日嚐甜品》），creamcheese140g，cream180g，香蕉蓉130g，吉利丁片2片，奶油焦糖液材料，糖100g，水50g，奶油50g，糖+水煮至金黃，奶油微熱加入至金棕色關火，備用，巧克力凍芝士（食譜來自蛋糕包子），creamcheese150g，巧克力80g，酸奶油40g，糖60g，cream200g，吉利丁2片，巧克力鏡面覆霜：水130g，糖30g，可可粉30g，魚膠4g(冷水15g泡魚膠用）
步驟
巧克力核桃海綿蛋糕（8寸）片成3片 1色拉油加熱(溫溫的就可以)，加入可可粉拌勻，放涼備用。 2全蛋與糖混合用電動攪拌器(機)攪拌至濃稠，可以寫字，麵糊舀起呈現滴、停、滴、停的狀態。 3小蘇打與麵粉過篩加入拌勻 4加入做法1.拌勻，(先舀一小部分做法3.到"色拉油+可可粉"里拌勻，再倒回做法3.拌勻) 5最後加入奶拌勻，即可入模 6爐溫170~180℃烘焙約30-35分鐘，視每個人自己烤箱溫度增減時間與溫度，無生料即可出爐倒扣。 ※奶水也可以與色拉油一起加熱，再加入可可粉拌勻（我是奶加熱，和油，可可粉拌一起的） 奶油焦糖液 糖+水煮至金黃，奶油微熱加入至金棕色關火，備用 焦糖香蕉凍芝士（7寸用做夾心層） 1）creamcheese隔水打滑，取80g焦糖打勻 2）加入香蕉蓉打勻，吉利丁片冰水泡軟，加入混合物攪溶 3）cream打起，和2）混合，澆入7寸方模，冷藏凝固備用 巧克力cheese蛋糕做法相同，不累述咯~~ 組合：（由下至上） 蛋糕層 香蕉cheese 巧克力cheese 蛋糕層 巧克力cheese 冷藏凝固脫模，巧克力覆霜材料混合加熱，冷藏至粘稠刮 勺就能用來淋鏡面了，淋好鏡面冷藏凝固，裝飾
小技巧
蛋糕是用長帝ck25b烤的~帶我走上烘焙大道一年半了， 便宜~干起活來像頭驢賺到了~哈哈就是小了點 海綿蛋糕里的核桃自己額外加的，愛多少加多少，海綿不 會讓核桃沉底，很好 比起戚風更稀飯海綿~夠彈還不用分蛋，這個量片成3片~ 有一片自己吃了，兩片量正好
