快手菜之臘腸炒韭苔 0

原料

韭菜苔: 300克(一把), 廣味臘腸: 2到3根,根據個人口味增減, 生抽: 一茶匙, 蒜瓣: 幾片, 白酒: 半茶匙, 食用油: 半茶匙到一茶匙,根據個人口味增減

步驟

1韭菜苔洗凈,切成段;廣味臘腸切片,薄厚根據個人口味調整

2開小火,放入切好的臘腸翻炒至肥的部分呈透明狀,並有油滲出,並加入半勺白酒增鮮並防止炒糊。期間不用再倒入其他油。

3稱出炒好的臘腸。 不用刷鍋哈,直接倒入一點點食用油即可,因為還有臘腸滲出的油,倒入蒜片,如果不愛吃蒜也可以省略蒜片。

4煸香蒜片後放入韭菜苔翻炒,並倒入生抽繼續翻炒至熟,倒入炒好的臘腸,翻炒幾下讓韭菜苔和臘腸融為一體後就大功告成了!

小技巧

這道菜做起來非常方便,新手很容易上手。建議不要放鹽,生抽更容易烘托出韭菜苔的香濃還不容易出水,因為臘腸本身是鹹的,再放鹽就偏咸了。