牛肉西葫蘆餡餅 1

原料

肉末: , 西葫蘆: , 料酒: , 雞精: , 鹽: , 五香粉: , 生薑粉: , 生薑: , 蔥末: , 花椒和大料: , 香油: , 麵粉:

步驟

1將除花椒大料所有的調料放入牛肉餡中一個方向攪拌均勻(然後燒一些水,將花椒大料放裡面煮十分鐘左右,濾除花椒和大料,將花椒水倒入牛肉餡中,順時針攪拌,花椒水要分幾次倒入)

2西葫蘆切成碎末,放入鹽腌制十分鐘。(腌好的西葫蘆攥出水份,放入牛肉餡中攪拌均勻即可,此步驟忘了拍照。)

3這時我們開始和面,和成比餃子要軟一些的麵糰放在一旁醒一個小時即可

4醒好的麵糰分成小季子,手上稍微抹點油防粘,把小季子輕輕的摁成圓餅狀

5然後包入餡料收口,再輕輕的摁成圓餅狀

6包好後開始烙餡餅

7兩面金黃就可以了(全程一定要中小火,不然外麵糊了裡面的肉還沒熟)