蔓越莓餅乾 0

原料

低筋麵粉: 115g, 黃油: 75g, 糖粉: 60g, 全蛋液: 15ml, 蔓越莓干: 35g

步驟

1黃油從冰箱拿出後,隔熱水軟化。

2各種材料按數稱好備用。如果蔓越莓干顆粒太大,要先切碎,但不能太碎。

3軟化好的黃油加入糖粉攪拌均勻。

4再加入全蛋液攪拌均勻。

5加入蔓越莓干。

6為了保證口感細膩,一定要篩入麵粉。

7攪拌均勻後的麵糰整成長方形,用保鮮膜全部包裹好後放入模具中。沒有模具,用手整形也是可以的。放入冰箱冷凍至硬,約一個小時,注意不是冷藏。

8將凍硬的長方形麵糰從模具中取出,用刀切成0.5—0.8毫米的厚度。放入鋪有油紙的烤盤中。

9烤箱預熱到160度,中層,20分鐘看到餅乾變成金黃即可。

小技巧

1.麵糰放入冰箱時間太短會很軟不易切,時間太長會很硬容易切碎,一個小時的時間為最佳。 2.關於用新烤箱之前一定要空烤20分鐘,待溫度降低後擦洗內部,下次使用要等到水汽變干。預熱時提前10分鐘開到指定溫度即可。