椰汁馬蹄糕*絕對簡單版!

原料

馬蹄粉: 250克, 紅糖: 兩塊, 水: 兩碗(約500毫升), 椰漿: 1罐(400毫升)

步驟

1準備材料。

2鍋里放入兩碗水,兩塊塊紅糖,蓋上蓋子,開火,把糖煮融,成糖水。關火,把糖水放涼。待用。

3找兩個大碗,把250克的馬蹄粉一分為二,各125克。

4把放涼了的糖水慢慢倒入其一碗粉裡面,攪拌均勻,直到沒有顆粒。

5把整罐椰漿倒入另外一碗粉裡面,同樣攪拌到沒有顆粒。

6鍋里多放水,燒開,放個架子。拿個大盆子,粉水準備好,放入盆子。

7先放紅糖水兌好的粉水,粉水放入盆子前一定要攪拌均勻,一定要攪拌均勻,因為粉會沉澱,不攪拌均勻會蒸出好多水,也可能會失敗。打湯的湯勺,一勺粉水倒盆子裡。上鍋蒸,注意看現在的顏色。一層蒸二至三分鐘。

8這是蒸熟了的顏色,帶點清澈感。也可以用筷子戳戳,硬的就是熟了。鍋里的蒸汽會進水,戳的時候會看到有水在上面,這個沒關係的。

9第一層蒸好了,放兌了椰漿的粉水蒸,這是第二層。第二層熟了接著放紅糖粉水的進去,熟了放椰漿粉水的,如此類推,一層一層的蒸,直到粉水用完。

10全部粉水都用完了。蒸好,出鍋,放涼,如果出鍋時溫度是100度,放涼到30度就可以切開了。

11切好了!擺盤好了!開吃!

小技巧

1.可以加入馬蹄,或是紅豆。加馬蹄的話我一般是切好馬蹄粒,放到紅糖水裡煮一煮,然後放涼就行了,到時候一起與粉攪拌均勻。放紅豆的話就提前一晚泡紅豆,早上把紅豆煮軟,紅糖水煮好後就放入紅豆,不用放入紅豆水。 2.如果喜歡紅豆水的可以裝兩碗紅豆水到鍋里加入兩塊紅糖來煮糖水,放涼後加入紅豆,與粉攪拌均勻就可以了。 3.喜歡的朋友們可以試試哦!