京醬肉絲 0

原料

裡脊: 300g, 餃子皮: 10張, 甜麵醬: 適量, 料酒: 適量, 白糖: 適量, 大蒜: 4顆, 京蔥: 適量

步驟

1裡脊肉切絲,加入料酒,鹽,糖和適量澱粉拌勻,使每根裡脊肉絲上都掛上澱粉糊,醃製,15分鐘左右。

2醃製裡脊肉時開始用餃子皮做包的皮 餃子皮每層刷油疊放,用擀麵杖擀成兩倍大後,放入盤中,包上保鮮膜隔水蒸15分鐘左右取出即可。 也可以直接買厚千張切塊包著吃。

3盤中鋪生菜,京蔥切絲,也可切點黃瓜絲擺盤。

4鍋里放油,放入醃製好的裡脊肉絲炒勻,炒到變色即可裝出備用。

5熱油,放入蒜末,炒出蒜香,再加上兩勺甜麵醬炒熱。

6繼續加入一點清水,一勺老抽,一勺生抽,適量的糖,可以嘗一下,因為有了老抽和生抽可以不放鹽了,糖的多少按個人口味添加,一起加入後開大火煮至冒泡收汁。

7加入剛剛炒過的裡脊肉絲,與湯汁拌均勻出鍋即可。

8擺個盤,鐺~鐺~鐺~包生菜也很好吃,單吃也很下飯~

小技巧

1、體現刀工的時候到啦,裡脊肉絲儘可能的切的細長細長的,不要像我切的粗壯粗壯的。 2、步驟6時如果來不及可以將要放進去的調料先放在小碗裡調汁,然後一起倒入即可。