燉排骨&肉用萬能醬汁 0

原料

濃醬油: 2杯， 料酒: ， 蒜泥: ， 生薑: ， 蔥花: ， 香油: ， 排骨: ， 洋蔥: ， 杏鮑菇: ， 辣椒: ， 蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蘿蔔: ， 香菇:

步驟

1【肉用萬能醬汁】濃醬油2杯，糖1杯，料酒1杯，水2杯，蒜泥半杯，生薑1勺，蔥花1杯攪拌均勻，倒入1/3杯香油即可完成肉用萬能醬汁

2【燉排骨】排骨倒入鍋中

3倒入適量的肉用萬能醬汁，記住水位高度

4倒入適量的水，開火，最少煮1個多小時（可適當加水）

5準備蔬菜，洋蔥切大塊，杏鮑菇切厚片，辣椒切段，蔥切段，胡蘿蔔切厚片，蘿蔔切厚片，香菇切十字形花

6煮開後，會有泡沫出現，不要急著撇開，等後面一次撇走。脂肪的泡沫會煮著煮著消失的，血水的泡沫是紅色就要撇走。煮了30-40分鐘就可以下蘿蔔

7煮至蘿蔔熟。放入胡蘿蔔，香菇，杏鮑菇。煮至胡蘿蔔，香菇熟後。最後放大蔥，洋蔥，辣椒即可

小技巧

排骨要用涼水清洗乾淨雜質，再浸泡半天去血水