筍乾紅燒肉

原料

筍乾: 300g, 三層肉: 500g, 八角: 一粒, 蔥白: 幾塊, 花椒: 十幾粒, 姜: 十片, 干辣椒: 兩個, 白糖: 若干

步驟

1筍乾洗凈,放入高壓鍋,燒開到噴氣,就關火,用水沖涼後繼續浸泡

2鍋中放入一點點底油,中火燒熱

3將切好的三層肉放入鍋中,中火炒,煸,然後轉至小火,到三層肉有點焦黃,出了很多油

4到這樣,把肉乘出來。剩下油在鍋里。

5放入兩大勺白糖,小火炒至變黃

6依次放入剛才乘出來的肉,以及配料,翻炒兩下,加入開水,生抽,料酒(或者白酒黃酒)。轉至大火,燒五分鐘

7將浸泡的筍乾,用刀切薄,切片,放入鍋中,大火兩分鐘後,轉至中火,等汁收的差不多,轉至小火,並加入鹽和雞精少許調味。

8汁收完了,嘗下味道,出鍋啦!!