紅燒茄子 0

原料

茄子: 4隻, 豬肉末: 一兩, 蒜末: 少許, 糖: 少許, 澱粉: 少許, 花生油: 一升, 鹽: 少許, 生抽: 少許, 雞精: 少許, 花椒: 少許, 蔥薑末: 少許

步驟

1茄子切成滾快!沾上干澱粉,抓勻!

2倒入鍋中花生油,油熱後,放入茄子炸至金黃色撈出瀝乾油分備用!

3看看炸好的茄子塊!有點脆的皮!這樣的口感好!

4準備:蔥,蒜,花椒!

5這步調製汁,但是我忘了照了!就說說怎麼調汁吧!生抽少許,糖少許,鹽少許,蚝油少許!雞精少許,醋一點點,剛才盆里剩的茄子滾生粉加一點水,所有統統都倒入一個碗裡攪勻備用!

6最後一步,燒茄子嘍!鍋中倒入一點花生油,【千萬不要到太多!茄子中就含油份大】!加入花椒少許,蒜末和蔥薑末,然後放入肉末,炒香後放入炸好的茄子,倒入碗中湯汁,反幾次鍋就可以出鍋了!噹噹噹噹……