包子奶黃餡 0

原料

雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克

步驟

1.將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。 2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。 3.將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。