蘿蔔乾炒牛腩【蕭山版】 0

原料

牛腩: 500g, 蘿蔔乾: 兩把(抓干), 蒜: 三拌, 生薑: 適量, 辣椒: 一個, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 白砂糖: 適量, 鹽: 少許, 味精: 少許

步驟

1蘿蔔乾泡水半小時,牛腩切片(不要沿著肌肉紋理),蒜瓣拍碎,生薑切片(隨個人習慣),辣椒切圈。

2爆香蒜瓣、辣椒,入牛腩翻炒至表面變色,入料酒、醬油(沿著鍋壁倒下),翻炒至表面著色。

3入切好的蘿蔔乾,翻炒著色,入點白糖提味,加水覆蓋料理表面,蓋上鍋蓋至收汁,加入鹽少量味精蓋上鍋蓋悶三分鐘,起鍋即可。

4出鍋咯!入小粥最棒。