(年貨)黑芝麻花生糖

原料

芝麻 (烤/炒半熟): 150 克, 花生仁 (烤/炒熟去皮): 100 克, 冰糖: 100 克, 白糖: 100 克, 食油/椰油: 1 大勺

步驟

1把花生和芝麻混勻,糖和冰糖稱好混勻 注: 去花生紅衣和撿花生這麼繁重的任務就讓家裡的小勞動力效勞效勞吧!

2鍋里加入1大勺食油/椰油,冰糖和糖,中火煮溶。

3然後開始觀察糖漿的泡泡,泡泡還比較大而且糖漿比較稀的時候可以不管它,讓它繼續熬。

4當糖漿煮滾時的泡泡逐漸變得細小且顏色開始變焦糖色的時候, 取一碗涼水,把幾滴糖漿滴入水裡。 如果糖漿馬上變硬脆,那表示糖漿熬好了。如果糖漿入水後還是比較軟的,那就還需要繼續熬。

5糖漿熬好後把芝麻花生倒入快速翻勻,然後倒到一個耐熱的容器或矽膠墊上。

6蓋上烘焙紙,用擀麵杖擀成5-6毫米厚。不燙手時切成自己喜歡的形狀冷卻即可。

小技巧

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