藕香煎肉餅 0

原料

肉末(肥瘦混搭): 300克, 蓮: 150克, 澱粉: 一勺, 薑末: 少許, 雞蛋: 一個, 白糖: 少許, 生抽: , 耗油: , 蔥花:

步驟

1把藕切成末(不需要太細 但是需要能跟豬肉末混合在一起,太大的話很難抱團)

2吧豬肉末和藕以2:1的比例混合在一起,加少許薑末和鹽去腥,再加一小勺白砂糖提鮮

3如果混合物不夠粘度,可以加少許澱粉,讓它容易抱團

4用手把混合物均勻的捏成小肉丸,大概10-14個的樣子

5窩裡下一點點油(因為豬肉裡面有肥肉,煎了以後會出油)開大火,把肉丸用手掌輕拍成餅的形狀下鍋

6大火煎到泛金黃色就要把肉餅換邊,開小火煎到泛金黃色即可出鍋

7用生抽,耗油,澱粉,少許蔥花或者青椒勾芡,淋到肉餅上面就可以上桌了