原料
材料：鍋粑4片，鮮乾貝6兩，洋蔥半顆，蔥1根，青豆仁1大匙，蛋白半小匙，玉米粉1小匙，太白粉水2大匙 調味料：米酒少許，香油1小匙，蕃茄醬6大匙，醋2大匙，鹽少許，糖3大匙
步驟
1.先將蔥白切斜刀段，洋蔥切絲備用 2.再將鮮乾貝放入碗中擦乾後，加入鹽和蛋白充分混合，再加入玉米粉拌勻，放入熱水中等到水一滾即熄火慢慢泡熟，再起鍋備用 3.鍋中倒入香油燒熱，以小火先爆香蔥段，再倒入蕃茄醬炒出香味後，加入300cc的水開大火燒煮，加入鹽、糖、醋和米酒調味煮滾，再放入鮮乾貝、青豆仁和太白粉水勾芡成為鮮乾貝醬汁備用 4.將鍋中油燒熱，放入鍋粑後，加入少許水使鍋粑快速膨脹，再起鍋備用 5.再將砂鍋燒熱後，先舖上洋蔥絲，再放上炸好的鍋粑後，淋上鮮乾貝醬汁即完成今天的這一道鍋粑鮮貝煲了
