京醬肉絲 0

原料

裡脊肉200克,雞蛋1個,豆腐皮100克,料酒20克,味精1克,精鹽3克,水澱粉、甜麵醬、海鮮醬、番茄醬、蚝油、白糖、清湯、香油、蔥絲、姜、蒜末、油適量、

步驟

1、肉絲放容器內,放精鹽、味精、料酒、雞蛋、水適量,抓拌均勻。 2、將甜麵醬、海鮮醬、耗油、番茄醬、白糖、香油、放容器內攪拌均勻。 3、蔥絲鋪在盤中備用。 4、熱鍋放油4成熱時,放肉絲劃散,變白肉熟撈出控油。 5、鍋內留少許油放姜蒜末爆香,放調製好的醬炒至粘性色變紅,烹入料酒、清湯,放肉絲翻炒均勻出勺入盤。豆腐皮另用小盤隨上席。