腊味燒賣 0

原料

中筋麵粉: , 糯米: , 火腿末: , 臘肉末: , 鮮紅椒末: , 鹽: , 熟豬油: , 味精: , 醬油: , 胡椒粉: , 蔥花: , 鮮湯:

步驟

1在麵粉中加入2克鹽、500克涼水和成麵糰,摘成面劑後擀成圓麵皮。

2將糯米洗凈、泡發(夏天4小時,冬天6小時),瀝干水分後干蒸30分鐘,加入火腿末、臘肉末、蔥花、鮮紅椒末、250克豬油、鹽、味精、醬油、胡椒粉、鮮湯拌勻成餡料。

3取麵皮包入餡料,收口、捏緊,上籠蒸15分鐘即可。

小技巧

1 糯米不可過多食用,特別是老人和小孩。 2  糖尿病者禁食或少食,脾胃虛弱真也應該少食。 3 濕熱痰火偏盛應該忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者忌食。