白斬雞

原料

三黃雞: 一隻, 蔥: 適量, 姜: 適量, 白芷: 適量, 花椒: 適量, 丁香: 少許, 八角: 適量, 干辣椒: 適量, 香葉: 適量, 小茴香: 適量, 桂皮: 適量

步驟

1雞子洗凈

2準備香料,加入水,鹽,料酒,燒開

3水開之後,放入雞子,再燒開。關火,燜45分鐘。(記住,一定要一大鍋水,水少涼的快)

4調製蘸料,生抽,蒜蓉,紅小米椒圈,香油,辣油,小青桔子汁

5雞子撈出冷涼切塊裝盤