原料
瘦肉: 適量， 豆腐干: 一片， 蝦肉乾: 適量， 海天黃豆醬: 適量， 木耳: 四朵， 紅蘿蔔: 半根， 油、醋、料酒、醬油、紅苕粉: 適量
步驟
1肉切丁，加醋、醬油、料酒、紅苕粉腌制
2沒有鮮香綠色的河蝦，就拿老公去大連出差的蝦仁干代替，超市應該能買到，做之前先開水泡發半個小時左右。泡蝦的水留用。
3豆腐乾、紅蘿蔔切丁，木耳切小塊
4紅蘿蔔丁入開水至七成熟
5木耳也至開水七成熟
6青椒、肉丁入鍋炒變色，放適量黃豆醬
7所有材料入鍋翻炒兩下，加泡蝦的水，大火蓋蓋煮，收汁，嘗味，還可再加黃豆醬，我是又加了點
小技巧
1、我喜歡嫩點的醬菜，這次就將紅蘿蔔和木耳先燙了，後面菜入鍋翻炒就總共不超十下，保證了菜肉的軟嫩，如果不燙菜，硬幹點口味也不錯。 2、黃豆醬分批次放，以免過咸。
