蒲公英牛肉醬菜

原料

蒲公英干: 85g, 牛肉(依個人喜歡加減): 400g, 配料: , 大料(壓牛肉用): 2-3朵, 醬油(壓牛肉用): 100ml(依個人口味加減), 醬油: 酌情, 水: 酌情

步驟

1取85g蒲公英干

2加水沒過蒲公英

3泡至如圖即可。清水洗凈,大概3-5次。瀝水備用

4用高壓鍋壓牛肉,水沒過牛肉即可,加入八角。牛肉選擇自己喜歡的部分,我帶了些油,感覺這樣更香。湯不要扔掉,一會兒用

5牛肉切粒

6將蒲公英打散放入鍋中,加入剛才的牛肉湯。大概沒過蒲公英即可

7加牛肉

8加醬油,大方加,我大概加了100-150ml。口味淡的適當減少

9大火煮至湯汁明顯少了為止,改中火繼續煮(比步驟費時,但是很關鍵)

10收汁,基本不留汁水,一點點可以