南瓜焗乾貝 0

原料

帶子1粒,油條1條,蝦漿1兩,太白粉3兩,沙拉油2公升,南瓜醬3/4量杯,鮮奶油少許,九層塔1葉

步驟

1.鮮帶子以滾水燙熟備用。 2.油條切成7公分長段後,在中間挖洞(洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小)。 3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後,外層均勻沾裹上太白粉。 4.取一中華鍋,倒入沙拉油燒熱至約120℃時,放入作法3的材料以大火炸約1鍾至酥後即撈起瀝干油脂。 5.另取一鍋,放入南瓜醬煮沸後,倒入鮮奶油混合均勻,澆淋在作法4的成品上,再以九層塔裝飾即可。