酸辣雞腳(煲劇必備) 0

原料

1、雞腳: 500g, 2、蒜頭: 1頭, 3、指天椒、小青椒4: 3個+1個, 4、芝麻(可不放): 1更, 5、姜: , 6、料酒: , 7、醬油: , 8、陳醋、米醋: , 9、白糖(或冰糖): , 10、鹽:

步驟

1雞腳洗凈斬塊,指甲去掉

2鍋里放水燒開倒進料酒和薑片,目的去腥

3煮熟的雞腳撈出放水龍頭用水沖冷,然後用事先準備的冰水泡著。

4這時候準備調料汁,蒜頭切成蒜米粒,辣椒切丁,鍋里倒一小碗水燒開(倒1碗陳醋,一小碗醬油,3更鹽,3更白糖)配料倒進去再次燒開,然後倒蒜米粒,芝麻,辣椒粒燒2分鐘,倒出冷卻。

5雞腳和配料都放冷後,備個保鮮盒,一起倒進盒裡稍攪拌,然後放到冰箱冷藏室半天后或過夜,中間有時間可以翻一下以便入味,酸辣美味的雞腳可以吃啦!!吃不停口哦!

小技巧

雞腳煮熟第一步一定要用水沖冷,然後用冰水泡,這一步做好了,後面口感會更好哦!