糖醋魚柳 0

原料

{材料}鯉魚尾: 200克, {調料A}鹽、胡椒粉、料酒: 1克1克6克, 雞蛋、干澱粉、麵粉: 1個20克30克, {調料B}鹽、醬油、香醋: 2克5克15克, 糖、味精、水澱粉、鮮湯: 20克1克15克50克, {調料c}姜、蒜末、蔥花: 6克10克15克, 辣椒醬、番茄醬: 10克40克, 食用油: 適量

步驟

1將鯉魚洗凈,從背部下刀取肉,切成5至6厘米的長條。

2將魚條裝碗裡,加入調料A拌勻。

3將調料B混合成芡汁

4熱鍋倒入適量油,中火五層熟,逐個下入魚條炸至金黃色,酥香撈出。

5另起鍋,中小火倒少量油下入調料c 炒香。

6倒入調料B芡汁推勻。

7下入炸熟的茄條翻炒均勻出鍋。

8裝盤撒上蔥花,

小技巧

鯉魚可以換成其它或更好的魚肉,如果沒有現成的鮮湯,就加點雞粉也可以。