原料
低筋麵粉: 55克， 雞蛋: 4個， 牛奶: 40克， 細砂糖: 40克， 色拉油: 40克， 火龍果泥: 30g
步驟
1準備食材 牛奶、色拉油、火龍果泥 倒入小盆里攪打均勻 PS：火龍果果肉切成小顆粒 壓碎成泥或是料理機打碎
2可以多攪打一會兒 篩入低粉
3 03 稱Z字形拌均勻 拌到無乾粉的狀態即可 分次加入蛋黃 以同樣的方式拌均勻 PS：麵糊切忌過度攪拌 以免麵粉起筋 雞蛋提前蛋黃蛋白分離 盛放蛋清的碗要無油無水 避免有任何雜質
4拌好的麵糊是順滑的狀態 分3次加入白糖打發蛋清 打到粗眼泡時加入3/1白糖 繼續打發
5蛋白打到比較細膩的狀態時 加入剩下的2/1白糖 繼續打發 打到有明顯紋路時 加入剩下的白糖 繼續打發
6打到蛋白提起打蛋器 稱彎鉤狀態時 停止打發 分3/1蛋白到蛋糊里 用翻拌的方式拌均勻
7 倒入剩下的蛋白里 用同樣的方式拌均勻 烤盤提前鋪矽油紙 拌好的蛋糊倒入烤盤裡 用刮刀刮平整
8烤箱提前預熱 170度上下火25-30分鐘 出爐後無需倒扣 直接放烤架上冷卻到有手溫時開始卷 PS：烤箱溫度僅供參考 建議下火溫度低10度左右 以免底部烤過了
9左右兩邊直切 前後兩邊斜切 上下墊油紙同時藉助擀麵杖 捲起來定型或冷藏冰箱半個小時
10成品圖
11成品圖
12成品圖
