菠蘿雞雜

原料

菠蘿: 適量, 雞雜: 適量

步驟

1菠蘿按照它的紋理切成小塊

2接下來是處理雞雜的步驟~

3雞雜從菜市場買來是這樣的(啊,那個黑色的是烏雞的雞雜……)

4用剪刀把雞雜上的脂肪剪去,並把雞雜洗乾淨,雞心的處理還要加一步,就是要把雞心切開,把裡面黑色的淤血拿掉,處理完的雞雜如圖~

5然後把雞雜對半切開~

6鍋里熱油,把雞雜放進去炒,炒一會兒後加入菠蘿,白糖,加水,翻炒一會兒後,蓋上鍋蓋燜煮收汁,期間試味,不夠甜則加多點糖,等汁收的差不多後就可以盛出來了

小技巧

步驟6里,雞雜在炒的過程中會變硬,所以如果家裡有老人牙口不好或者有誰不喜歡吃硬的,就在燜煮收汁之前把雞雜單獨盛出來,然後只燜煮菠蘿,待菠蘿收汁煮好後,把雞雜匯進去就好了~