牛奶蜂蜜紅豆沙 0

原料

紅豆: , 水: , 蜂蜜(白糖也可): , 牛奶:

步驟

1紅豆泡24小時,淘洗後加入1倍的水,紅豆和水的比例1:2。因為是燜制,水淹過紅豆即可。水多的話也無妨,後面收汁的時間長點而已。

2放入鍋中滾沸騰後關火,燜3-4小時。我用的高壓鍋,氣壓閥上來後就關火。燜了3小時。

3第一次燜好後,加入蜂蜜(白糖也可),數量根據個人口味添加,不喜吃甜的不加也可,家中有糖尿病患者可用木糖醇代替蜂蜜。

4加入牛奶,我是加了和蜂蜜同等量的牛奶。喜歡吃奶味重的也可加入煉乳。

5大火煮至水豆齊平時,出鍋炒制

6大火收汁,轉中小火炒干

7炒至如圖即可出鍋

8炒好的蜜豆

9剩下部分用料理機打成豆沙。沒有豆沙的直接用勺子壓成豆沙也可,因為豆子已經非常軟了。

10做好的豆沙。

小技巧

紅豆泡發後體積會增大2倍哦