香辣水煮魚片 0

原料

龍利魚西芹金針菇,白鬍椒粉,鹽,料酒,蔥姜蒜粉,澱粉,自製辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣醬,花椒油,辣醬油,香油,大蒜葉碎

步驟

1、龍利魚片成薄片,不能太薄,用白鬍椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉醃製15分鐘。 2、醃製的時候準備其他調味料和輔料:自製辣椒麵、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎。 3、西芹用刨刀刨去帶絲的老皮,金針菇處理乾淨後並焯水放入一個碗底。 4、鍋里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒醬繼續煸炒,加一碗水可以浸沒魚片即可。 5、放入魔廚高湯料煮開,然後放入魚片輕輕推散開並煮至熟。 6、加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻,即可裝入大碗。 7、撒上自製的辣椒麵、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜葉碎或蔥花,淋上熱油即可享用。香辣鮮嫩的水煮魚片做好了!